Gastrotémata - Rozhovor
Sladidlo se 180 užitečnými látkami pro tělo
Na pražském veletrhu Top Gastro 2011 jsme se setkali s Marko Pecotićem, abychom si popovídali o COFFEEMED, výrobku, který je novinkou na českém gastronomickém trhu.
Můžete našim čtenářům Coffeemed blíže představit?
Coffeemed je novinka na českém trhu, jde o zcela přírodní produkt, používaný jako sladidlo pro kávu, čaj a mléko.
Coffeemed zcela nahradí běžný cukr, avšak na rozdíl od obyčejného cukru je velmi snadno stravitelný. Naše tělo umí využít beze zbytku veškerou energii, kterou výrobek obsahuje. Je všeobecně známo, že cukry obsažené v medu tělo spotřebovává jako první, tudíž se neukládají do zásoby jako cukry jiné.
Coffeemed je mix několika druhů nejkvalitnějších lučních medů, bylinných extraktů a karamelu. Obsahuje přes 180 látek užitečných pro správné fungování našeho těla, jde o minerály, vitaminy, éterické oleje, organické kyseliny a enzymy podporující trávení. Pročišťuje krev a zlepšuje funkci orgánů (antioxidační účinek), má posilující funkci pro naši imunitu, bojuje proti stresu.
Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza. Výrobek obsahuje pouze minimální procento vody (jen cca 14% vody v medové složce ), což znemožňuje množení jakýchkoliv organismů uvnitř výrobku.
Na rozdíl od jiných druhů medových výrobků nemění původní chuť a aroma nápoje, do něhož je rozpuštěn. Má vynikající rozpustné vlastnosti, předčí v rozpustnosti i klasický cukr.
Hlavním cílem prodeje tohoto výrobku je naučit co možná nejširší veřejnost zdravým a přírodním způsobem osladit kávu a zároveň uchovat kávě původní chuť a aroma.
Pro koho je Coffemed určen?
Coffeemed je určen pro širokou veřejnost, jeho použití záleží na chuti konečného spotřebitele. Pro děti je vhodný také, ale ve spojení s jiným nápojem, než je káva, samozřejmě. Tím, že je cca o třetinu méně kalorický oproti klasickému cukru a energeticky se spotřebovává lépe, je doporučován pro dietní režim.
V současné době se snažíme výrobek prosadit v gastronomických provozovnách, máme fungující síť obchodních zástupců. Pro podporu prodeje poskytujeme vzorky zdarma, reklamní stojánky na stoly, rozetky apod.
Jakými vlastnostmi vyniká?
To už jsem řekl před chvílí … tekutý, výborně rozpustný, nemění původní chuť nápoje, zdraví prospěšný.
Jak vlastně vypadá a jak je balen?
Coffemed je balen v sáčcích po 10 g tekuté směsi, 40 sáčků je baleno v papírové krabičce s potiskem, karton obsahuje čtyři krabičky.
Jaká je sladivost tohoto výrobku?
Coffeemedem lze zcela nahradit klasický cukr. Sladivost je o pětinu nižší, což je zanedbatelné.
Jak název napovídá, je to sladidlo do kávy. A co ostatní nápoje, případně pokrmy? Využijí jej třeba cukráři?
Coffeemed je určen v první řadě pro oslazení kávy, hodí se ke slazení teplých nápojů, jako jsou čaj, mléko, kakao apod. Způsobem balení nemyslím, že by byl vhodný pro cukrárenskou výrobu.
Dle mého názoru lze Coffeemed využít při přípravě jakýchkoliv pokrmů obdobně jako klasický med. Má výbornou chuť, děti si ho zamilují i samotný jako pamlsek.
Děkuji Vám za rozhovor a představení tohoto zajímavého výrobku.
(op)
13.04.2011