Gastrotémata - Poradenství
Jak upéct maso
Upéct maso je zdánlivě snadné. Dát ho na pekáč, zapnout troubu a péct. Peče se vlastně samo, výsledek je zaručený. Nebo ne? Aby bylo pečené maso vždy perfektní, stačí dodržet pár jednoduchých zásad.
Věděli jste, že když pečete maso….
• pečené maso nejlépe chutná, když ho před pečením okořeníte čerstvě namletou směsí koření, která je určená pro pečení masa a necháte pár hodin odležet v chladu. Nezapomeňte posypat kmínem,
• chuť masa zvýrazní i přidané ingredience. Maso můžete naříznout a vložit do něj bylinky, slaninu a česnek,
• aby bylo maso šťavnaté, nejprve se peče zprudka na 180° C, poté se teplota sníží dokud se nevytvoří křupavá kůrčička.
04.11.2011