Kuchyně - Místní
Tipy na vinařské akce - leden 2012
Kam v lednu za dobrým vínem? Přinášíme zajímavé tipy…
7. ledna
Město/obec: Zaječí
Místo: Vinařství U Kapličky
Tří Králová degustace vín se chystá 7. ledna od 18 hod. ve vinařství U Kapličky v Zaječí. Připravená budou mladá vína z kolekce Dalibor, Fresh Wine i Selection. Po celý večer bude hrát skvělá cimbálová muzika. K jídlu si můžete dát jitrnice, jelita, šťouchané brambory, zelí, uzené maso, sýrové, uzeninové prkénko, škvarky nebo koláčky.
16. – 19. ledna
Město/obec: Praha 8
Sommelierský kurz pro začínající i pokročilé přátele vína, který se koná od 16. do 19. ledna ve Vysoké škole hotelové v Praze 8, je určen majitelům, manažerům a zaměstnancům restaurací a vinoték, pedagogům středních hotelových škol i amatérům – zájemcům o poznání sommelierství jako specifické profese v gastronomii. Kurz je zaměřen na pochopení charakteristiky typologie vín v souvislosti se styly, odrůdami a chuťovými vlastnostmi. Přístupy k nákupu (investice do vín), uchovávání. Seznámení se s postupy senzorického hodnocení. Dalšími řešenými tématy bude současný trh s vínem, vinohradnictví, technologie zpracování jako základ vědění sommeliera, ale zejména umění posoudit víno a pomocí vlastní analýzy kvality vín vyloučit znaky deklarující vadu či nemoc vína v gastronomické praxi. Způsoby provedení servisu vín, umění nabídnout víno, včetně zpracování vinných listů jako jedné z nejvýznamnějších činností nápojové gastronomie. Posluchači budou seznámeni se základy enogastronomie s cílem vytipovat a umět nabídnout vhodné kombinace harmonického souladu mezi pokrmy a nápoji. Rozsah kursu je 28 vyučovacích hodin, cen 5 000 Kč bez DPH (6 000 Kč s DPH).
www.vsh.cz/cz/-cl808.html
17. ledna
Město/obec: Valtice
Místo: Národní vinařské centrum, Zámek 1
17. ledna proběhne v Národním vinařském centru ve Valticích kurz Úvod do degustace vína. Toto školení je určeno milovníkům vína, kteří chtějí získat širší obzor a orientaci v praktické degustaci vína.
www.vinarskecentrum.cz
19. – 22. ledna
Město/obec: Znojmo
Místo: Různá místa ve Znojmě a okolí
První festival roku na jižní Moravě s podtitulem Wine goes to jazz proběhne od 19. do 22. ledna ve Znojmě. Festival propojuje různé podoby jazzu s vínem a chce posluchačům přinášet kvalitní jazzová vystoupení a koncerty spojená s kouzelným prostředím města Znojma. Nad každým koncertem převzal záštitu jeden místní vinař, který provádí řízenou degustaci a jazzové tóny prokládá výkladem o víně. Pomoc při uměleckém obsazení festivalu nabídla a zároveň splnila velká osobnost jazzového zpěvu – Peter Lipa. Tento umělec zároveň převzal patronát nad jazzovým festivalem. Po jeho boku v minulosti vystoupil Dan Bárta, Jiří Stivín a řada dalších.
www.hudbaznojmo.cz
21. ledna
Město/obec: Nový Šaldorf-Sedlešovice
Místo: Vinné sklepy
Vinaři Nového Šaldorfa připravili na 21. ledna zajímavou společenskou akci Kopání písku pro Vídeň s výjimečnou soutěží - putováním po vinných sklepech s netradiční ochutnávkou vín a večerní posezení u vína, hudby a občerstvení. Tedy tři akce v jednom dni. Členové místního občanského sdružení Modré sklepy vzpomínají na to, jak místní vinaři hloubili v dobách minulých své vinné sklepy, a to netradiční zajímavou soutěží pro tříčlenná družstva v ručním kopání v podzemní chodbě vinného sklepa. Pro širokou veřejnost budou po celou dobu konání soutěže Kopání písku pro Vídeň otevřeny sklepy vinařů - členů Modrých sklepů, kde budete moci u každého vinaře ochutnat kvalitní vína, které však budou, opět netradičně, ohřívány ve vodní lázni pro příjemné zahřátí.
www.modre-sklepy.cz
24. ledna
Město/obec: Valtice
Místo: Národní vinařské centrum, Zámek 1
24. ledna od 8:30 proběhne v Národním vinařském centru ve Valticích kurz Degustace vína – věda i umění. Kurz je určen pro absolventy školení Úvod do degustace vína a dále rozvíjí jejich znalosti o parametrech vín, podmínkách a způsobech hodnocení. Praktická degustace je zaměřena na procvičení senzorických schopností účastníků, hodnocení kvality a charakteristických vlastností vín.
www.vinarskecentrum.cz
25. ledna
Město/obec: Šatov
Veřejná degustace vín v Moravském sklípku v Šatově se koná 25. ledna od 19 do 21. hod. Pravidelná řízená degustace 10-ti vzorků kvalitních vín z produkce firmy Znovín Znojmo s odborným výkladem se bude tentokrát týkat odrůd Veltlínské zelené, Rulandské šedé a Zweigeltrebe. Vstupné 100 Kč.
www.moravskysklipeksatov.cz
28. ledna
Město/obec: Velké Pavlovice
Místo: Sokolovna
28. ledna od 19 hod. začíná ve Velkých Pavlovicích Společenský ples Modrých Hor. Přijďte se pobavit do Modrých Hor, zatančit si a pobavit se s bohatou tombolou, vínem a skvělým Salónním orchestrem Brno.
www.modrehory.cz/akce/prehled-vsech-akci/spolecensky-ples-modrych-hor-2012
31. ledna
Město/obec: Valtice
Místo: Národní vinařské centrum, Zámek 1
31. ledna pořádá Národní vinařské centrum ve Valticích další ze seriálu kurzů Úvod do degustace vína. Toto školení je určeno milovníkům vína, kteří chtějí získat širší obzor a orientaci v praktické degustaci vína.
www.vinarskecentrum.cz
leden - únor
Město/obec: Valtice
Místo: Zámeček LA VENERIA, MORAVSKÝ SKLEP v 2. podzemí zámečku
Každou sobotu se od 19 hod. koná v Moravském sklepě na zámečku La Veneria ve Valticích ochutnávka mladých valtických vín ročníku 2011. Ochutnává se 5 moravských růžových vín, 6 růžových vín z Itálie, Francie, Rakouska a 1 vzorek růžového vína z USA.
03.01.2012