Kuchyně - Místní
Intergastra Stuttgart 2012, 11.2.2012 Juniorský národní tým AKC ČR
Po řadě tréninků a soustředění, které jsme zaměřili na kategorie pro přípravu na olympiádu IKA Erfurt 2012, odstartoval 10.2.2012 v pátek v 19:00 hodin Juniorský národní tým AKC ČR na soutěž Intergastra do Stuttgartu.
Naším dopravcem byla již roky prověřená doprava Martina Berky s vynikajícím řidičem panem Hruškou.
Vše od dekorace, talířů a pomůcek jsme měli již zabaleno, protože příprava JNT probíhala téměř nepřetržitě již od středy v kuchařském ateliéru Vladislava Stuparičewww.atelierculinari.cz , kterému patří velký dík za to, jak se juniorům věnoval a vše s nimi procvičoval a připravoval.
Vše jsme naložili a za doprovodu médií - šéfredaktora Michala Moučky a slečny Petry Vondrové - nás uvítalo město Stuttgart ráno ve 4:30, samozřejmě po dvouhodinových, ze zákona povinnýchJ přestávkách pana řidiče.
Okamžitě následovaly přípravy stolu a dokončování pokrmů a mís. Vše probíhalo naprosto perfektně – pouze operativní diskuze k finálnímu prostorovému uspořádání, aby celek působil harmonicky a splňoval naše představy.
Úderem osmé hodiny byl oznámen příchod komise; aby se mohla v klidu věnovat hodnocení, museli jsme soutěžní prostor opustit, a tak pro nás mohl zachytit tyto okamžiky jen Michal Moučka na své fotografie.
Následovalo již tradiční čekání na vyhlášení výsledků, které jsme vyplnili prohlídkou výstaviště. Pořadatelé se o nás perfektně postarali. Dostalli jsme kávu a snídani, oběd a občerstvení zdarma po celý den, což bylo velmi příjemné. V 15 hodin jsem si domluvil rozpravu s komisaři – tento ročník byla opravdu mezinárodní a světová – měl jsem z ní osobně dobrý pocit – např. pro cukráře byl pan Urs Regli – který pracoval 20 let pro švýcarský národní tým a je mezi cukráři opravdová kapacita.
V rozpravě jsme byli hodnoceni pozitivně, i když se samozřejmě vždy něco najde - a to je důležité si zapamatovat pro zlepšení naší další práce.
Večerní předávání diplomů nás ve výsledku přesvědčilo, že naše pečlivá příprava a poctivá práce přinesly své ovoce.
Dvě zlaté medaile za obě kategorie kuchařů a cukráři v jednotlivcích – dle bodů – nejlepší práce dne.
Radost z úspěchu našich svěřenců byla zachycena na fotografiích jednotlivě i společně s našimi kolegy z Národního týmu.
A závěr? Patřil klasicky úklidu, balení, naložení do autobusu, rozloučení s komisaři, kolegy a kamarády a návratu do Prahy…
Děkujeme všem za skvělou práci.
Martin Slezák
Manager JNT AKC ČR
JNT AKC ČR pracoval ve složení:
Roman Zeykan, Ristorante SOAVE
Daniel Gorovoy, Troja catering, Restaurace Castle residence
Jakub Vobořil, hotel Yasmin, Restaurant Noodles
Zuzana Sychrová, Restaurace U Zlaté Studně
Petr Lindr, Restaurant Rybí trh
Jakub Kymlička a Jakub Lev - SŠ hotelnictví a gastronomie hotelu International
Ondřej Rejl
Petr Pavlišta
Michal Strejc, SPV hotelu InterContinental Praha
Martin Slezák - manažer týmu
Vladislav Stuparič - kapitán týmu
Věra Slezáková - trenérka cukrářů
Michal Moučka - fotograf
Petra Vondrová - dokumentace
Martin Berka, p.Hruška - doprava
Děkujeme partnerům AKC ČR a všem zaměstnavatelům našich juniorů za podporu.
Ing. Zuzana Albrechtová
manažer AKC ČR
foto Michal Moučka
22.02.2012