Gastrotémata - Gastrovybavení

Měřící technika Testo pro všechny aplikace v potravinářství

Jistě to znáte: každý den provádíte v rámci koncepce HACCP nejrůznější měření na potravinách, abyste zajistili spotřebitelům kvalitní výrobky. Musí se provádět jak namátková tak dlouhodobá měření, musí se měřit teplota jádra, povrchu či prostoru a také je nutno měřit ostatní veličiny, jako hodnotu pH a kvalitu fritovacího oleje.

Testo Vám vždy nabízí potřebnou měřící techniku.

- pro potravinářskou výrobu, přepravu a skladování

V potravinářské výrobě a ve skladovacích prostorech jsou na pečlivost kladeny nejvyšší požadavky. Kontrola teploty při procesech výroby potravin je stejně tak rozhodující pro kvalitu, jako plnění hygienických požadavků a zachovávání definovaných podmínek okolí při manipulaci a skladování výrobků. Testo Vám nabízí řešení, která jsou koncipována pro každodenní praxi.

- pro kantýny, restaurace, catering a supermarkety

Vaši zákazníci od Vás samozřejmě očekávají, že jsou potraviny čerstvé a jídla jsou připravena šetrně a chutně. Proto se musí kontrolovat podmínky okolí ve výlohách, chladících vitrínách a skladech zrovna tak, jako teplota přístrojů pro úpravu jídel nebo stav oleje ve fritéze.

Měřící přístroje musí být dlouhodobě přesné

Pro zajištění nezávadnosti potravin se musí přístroj kalibrovat. Opakujte tuto kalibraci každý rok a nemusíte se obávat zkreslení výsledků svých měře-ní. Kalibrační laboratoře Testo se těší mezinárodnímu uznání a jsou proto certifikovány pro kalibrace jménem Německého akreditačního úřadu DAkkS (následnická organizace DKD). Testo, s.r.o. nabízí akreditované a ISO kalibrace ve vlastní kalibrační laboratoři.

Systematická dokumentace měřených veličin

Společnost Testo Vám nabízí systémová řešení, pomocí kterých svoji doku-mentaci zvládnete s jistotou, správně a snadno: dobrým příkladem jsou univerzální záznamníky Testo, kterými lze zaznamenávat průběhy teplot a vlhkosti vzduchu.

Nová generace záznamníků s profesionálním softwarem pro různé oblasti použití v gastronomii

Společnost Testo, s.r.o., uvedla na trh novou generaci záznamníků dat, které se vyznačují vysokým uživatelským komfortem a absolutní bezpečností dat např. díky ochraně heslem a zajištění proti krádeži. Aktuální paletou čítající celkem 13-ti záznamníků nabízí Testo vhodné řešení pro nejrůznější aplikace v potravinářství a gastronomii. Vedle jedenácti nových výrobků série přístrojů testo 175 a testo 176 obsahuje rovněž dva mini-záznamníky testo 174T a testo 174H.

Sledujte kompletně chladící řetězce a zajistěte tím požadovanou kvalitu – například záznamníkem testo 174T nebo 175 T1.

Je jedno zda se jedná o maso nebo zeleninu, o hluboko zmrazené zboží nebo čerstvé zboží - nové záznamníky od firmy Testo kompletně dokumentují teplotní podmínky během transportu a skladování zboží. Jestliže se ukáží v profilu teploty odchylky, můžete jako dodavatel nebo také jako příjemce zpětně sledovat časové přiřazení odpovídajících teplot. Všechny záznamníky pro sledování chladících řetězců jsou testovány a certifikovány úřadem TÜV Süd ve shodě se směrnicemi ATP a DIN EN 12830.

Změřte spolehlivě teploty v chladících a mrazících boxech a v případě potřeby navíc zkontrolujte teplotu výrobků - např. záznamníkem testo 175 T2 nebo testo 176 T2.

Pouze důsledným zachováním chladícího řetězce ve všech stupních je možné zajistit nejlepší kvalitu a optimální trvanlivost Vašeho zboží. Z tohoto důvodu musíte být schopen jako výrobce, přepravce, obchodník nebo prodejce zboží dokázat, že byly v celém řetězci zachovány požadované rozsahy teploty.

K tomu Vám pomohou naše záznamníky: testo 175 T2, který disponuje kromě interního teplotního senzoru také konektorem pro externí sondu, například vpichovací. Můžete tak současně sledovat a zaznamenávat prostorovou teplotu a teplotu zboží.

Zvláště pro dlouhodobá měření v oblasti hlubokého zmrazení jsou vhodné záznamníky testo 176 T1 nebo testo 176 T2: s osmiletou životností baterií a kapacitou paměti 2 milióny naměřených hod-not - je to správná volba i při delších sériích měření.

Všechny nové záznamníky dat ze série testo 175 a testo 176 jsou vybaveny rozhraním USB a také rozhraním SD, čímž se vyčtení dat stává rychlým a snadným. Výrazně větší kapacita paměti a napájení pomocí běžných baterií jsou přitom dalšími bonusy nových záznamníků. Struktura menu ovládaného jedním tlačítkem umožňuje uživatelům velmi jednoduchou a intuitivní obsluhu.

Zdroj: Testo, s.r.o.