LESAK s.r.o. váhy a vážicí zařízení
LESAK s.r.o. váhy a vážicí zařízení

Alternativní potraviny rostou. Lidé mají větší chuť ke kvalitnějšímu stravování

Dle aktuálních dat společnosti Nielsen zaznamenaly oproti roku 2015 BIO potraviny a produkty ekologického zemědělství nárůst obratu na 792 milionů korun. Nejvíce se prodává BIO mléko či jogurty, ve velkém pak lidé vyhledávají další alternativní potraviny, jako jsou bezlepkové výrobky či raw produkty. Obchodníci na stoupající trend reagují jak rozšířením nabídky, tak i specializovanými koutky, aby zákazníci měli při nákupu lepší přehled.

V ČR zaznamenaly BIO potraviny v roce 2016 podle aktuálních výsledků maloobchodního auditu společnosti Nielsem obrat 792 miliónů korun, což je v tržbách o 0,4 % více než v roce 2015. Data pokrývají obchody s potravinami a smíšeným zbožím (bez velkoobchodních a specializovaných prodejen).

Co táhne na BIO
Podle údajů Českého statistického úřadu nejvíce konzumujeme mléko, mléčné výrobky, obiloviny, maso a zeleninu. Prodej v segmentu BIO tak kopíruje i běžné konzervativní potraviny - víc jak polovinu tržeb za nákupy v segmentu BIO činí deset kategorií, jehož žebříčku vévodí BIO mléko a jogurty. Samotné tyto dva druhy potravin tvoří dokonce celou pětinu z obratu celé kategorie BIO.

Velmi přísné kontroly produkce biopotravin
Vyprodukované biopotraviny jsou velmi kvalitní, jejich produkce je nejvíce kontrolovaný systém v oblasti potravin. „Například přejedete traktorem určeným na chemický postřik půdu, která je v režimu bio. I sebemenší kontaminace pozemku chemickou látkou, i kdyby šlo o pár kapek, stačí k tomu, že je tato plocha vyřazena z ekologického statutu,“ říká vedoucí oddělení zemědělsko-potravinářských komodit Iva Vrkočová z inspekční společnosti Bureau Veritas, která patří v Česku mezi čtyři organizace s oprávněním pro kontrolu a certifikaci v ekologickém zemědělství.

  TOP 10 kategorií BIO potravin podle prodané hodnoty, CZ F&M Podíl na celkové BIO kategorii v 2016
1 MLEKO CERSTVE 9,6 %
2 JOGURTY 9,6 %
3 OLEJE KUCHYNSKE 6,9 %
4 TVAROHOVE DEZERTY SLADKE 6,1 %
5 DETSKA HOTOVA VYZIVA 5,2 %
6 JOGURTOVE NAPOJE 4,6 %
7 TESTOVINY 3,8 %
8 PUFOVANE CHLEBICKY 3,8 %
9 MOUKA 3,1 %
10 DZUSY JEDNOLITROVE 2,8 %

Data Nielsen, s.r.o., celorok 2016

BIO a alternativní potraviny přehledněji
Obratově mezi alternativními potravinami je stále nejsilnější kategorií právě BIO, které ale dnes již mnoho zákazníků nevnímá pouze jako životní styl, ale také jako záruku kvality, o kterou se mohou opřít další lifestylové směry, jako raw, vegan, bezlepek a podobně. Zájem lidí o rozmanitější stravování se tak odráží i v chování obchodníků. BIO a další alternativní potraviny oddělili od dalšího sortimentu, aby poskytli zákazníkům komfort při výběru. „Do sortimentu v našich lékárnách jsme zřídili koncem loňského roku novou kategorii ‚Zdravá výživa‘. BIO potraviny a další produkty, které představují také řešení pro zákazníky s potravinovými intolerancemi, jsou nyní k dostání ve vybraných lékárnách BENU i našem e-shopu. Od prvního okamžiku vidíme, že zákazníci rozšíření nabídky směrem k BIO a alternativním druhům stravy velmi vítají. Trendy dnešního lifestylového světa (Quinoa a Chia semínka) jsou vidět i na prodejích v naší síti,“ říká Petra Čiperová, marketingová manažerka sítě lékáren BENU a dodává, že pokud se zákazník v širokém sortimentu neorientuje, lékárníci mu vždy rádi poradí, vhodný produkt doporučí a poskytnou informace o tom, zda je vybraná potravina vhodná s ohledem na zdravotní stav nebo léky, které zákazník užívá ať už dlouhodobě nebo jimi jen léčíte nějaké akutní onemocnění.

Globus má Zdravý svět
Pro poměrně velkou změnu se rozhodl řetězec hypermarketů Globus. Pilotně na plochách čtyř svých hypermarketů zřídil takzvané shop in shopy „Zdravý svět“, kde zákazníci najdou o přibližně 600 produktů více oproti standardní nabídce ze sortimentu BIO, raw, bezlepkové nebo veganské stravy. „V tuto chvíli jsou samostatné plochy zřízené v hypermarketech Globus v Praze Čakovicích, Ostravě, Trmicích u Ústí nad Labem a Havířově. Zákazníci zde mohou vybírat z 1 300 položek alternativních potravin. V ostatních hypermarketech pak nabízíme přibližně 700 produktů,“ říká mluvčí hypermarketů Globus Pavla Hobíková s tím, že rozšíření shop in shopů bude pokračovat. „Zákazníci velmi uvítali, že nacházejí vše na jednom místě a nemusejí část produktů hledat v běžném sortimentu. Velmi pozitivně také vnímají, že sortiment bezlepku se rozšířil na dvojnásobný prostor, který zaznamenává jeden z největších nárůstů prodejů. Nový koncept otevírá možnosti mimo jiné pro vegany a příznivce raw stravy,“ dodala Pavla Hobíková.

Počet biofarem stoupl více než čtyřnásobně
Ke konci roku 2014 hospodařilo ekologicky 3 866 ekofarem na celkové výměře 494 tisíc hektarů, což představuje 11,7 % podíl na celkovém zemědělském půdním fondu. Za posledních deset let vzrostla výměra téměř dvojnásobně z původních 263 tisíc hektarů (nárůst v průměru o 6,5 % ročně) a počet farem stoupl více než čtyřnásobně. Největší oblibě se těší u ekozemědělců chov ovcí a koz, ekologicky je chováno 45 % ovcí a 37 % koz. Naproti tomu podíl ekologicky chované drůbeže na celkovém biochovu je zanedbatelný, dosahuje 0,2 %, podíl prasat je 0,1 %. Vyplývá to z údajů Akčního plánu ČR pro rozvoj ekologického zemědělství v letech 2016 – 2020.

14.3.2017

FB Like

Jméno

E-mail

Nadpis

Příspěvek

Kontrolní kód: opište sem

V diskuzi není žádný příspěvek!

GastroTV

video: Hovězí Flank steak

David Hrubý, šéfkuchař kyjovské restaurace Bonanza, nám velmi podrobně ukáže, jak si správně poradit s přípravou Hověziho…



Další Články

Skutečně zdravá škola vyhlásila týden s prarodiči na školní zahradě

Skutečně zdravá škola vyhlásila týden s prarodiči na školní zahradě

Skutečně zdravá škola vyzývá k obnově školních zahrad. Organizuje Týden s prarodiči na školních zahradách

24.2.2017 | Články

Komentář odborníka k druhé vlně EET: problémy budou mít menší prodejny...

Komentář odborníka k druhé vlně EET: problémy budou mít menší prodejny...

Zavádění elektronické evidence tržeb (EET) se blíží do své druhé fáze. Od března se bude vztahovat i na obchodníky.

20.2.2017 | Články

3 praktické mobilní gastro aplikace, které potěší váš žaludek

3 praktické mobilní gastro aplikace, které potěší váš žaludek

Hlad nebo žízeň nás často překvapí ve chvilce, kdy to zrovna nejméně čekáme. A díky chytrým telefonům a mnoha zajímavým aplikacím si můžeme nyní náš život velice…

16.2.2017 | Články