Hlavní chody

Restaurant Duplex láká na netradiční kombinace středomořsko-asijské kuchyně, kterými snadno dovedete vaše chuťové buňky do extáze.
Ojediňelou kulinářskou atmosféru si můžete vychutnat i na venkovní terase, která skýtá skutečně jedinečný výhled na centrum Prahy.
Na venkovní terase restaurantu Duplex, která má kapacitu až 100 míst, si můžete vybrat cokoliv z exluzivní nabídky středomořsko-asijské kuchyně. Novinkou, kterou šéfkuchař Eldad [...]

Pečené kapří ocásky - netradiční a velmi zvlaštní specialitka!

Suroviny (na cca 10 porcí):
asi 1,5 až 2,5 kilogramu hovězího hrudí
1 středně velká cibule, nasekaná najemno
1/4 šálku Jack Daniel’s Whiskey
1/4 šálku sójové omáčky
1/4 šálku kečupu
1/4 šálku hnědého cukru
1/4 šálku jablečného octa
2 polévkové lžíce dijonské hořčice
1 polévková lžíce worcesteru
2 rozmačkané stroužky česneku
pepř na ochucení
Postup přípravy: Předehřejte si troubu na 150 stupňů Celsia. Hovězí hrudí položte na [...]

Přísady:
4 cl Fernetu Stock (oceněno zn. kvality KLASA)
Bitter Lemon
led
Postup:
Do sklenice vložíme led, nalijeme 4 cl Fernetu Stock a dolijeme Bitter Lemonem, na závěr sklenici ozdobíme plátkem citronu a mátou.

Bramborová haše:
600g brambor
200g slaniny
1 nakrájená cibule
1 lžička strouhaného česneku
2 čajové lžičky hořčice
1 čajová lžička medu
2dl smetany
1 svazek kopru
2 čajové lžičky oleje
1 čajová lžička másla
sůl
pepř
Rozehřejte pánev s máslem a olejem, přidejte brambory a smažte do zlatova. Na pánev přidejte slaninu, cibuli a česnek a pokračujte ve smažení do křupava. Nakonec přilijte smetanu, med, hořčici, a koření. [...]

Počet porcí: 4
Čas na přípravu: 25 min.
Přísady
3 kuřecí prsíčka (cca 150 g)
1 lžíce oleje
200 g cukrového hrášku
3 mrkve
1 pórek nakrájený na kolečka
250 ml zeleninového vývaru
175 g Philadelphie light
1 malá bageta
Příprava
1. Maso nakrájíme na nudličky a orestujeme na 1 lžíci oleje, přidáme sůl a pepř.
2. Zeleninu osmažíme na pánvi ve zbývajícím oleji, zalijeme vývarem a necháme [...]

Počet porcí: 4
Čas na přípravu: 30 min.
Přísady
1,5 kg brambor
1 lžička kmínu
2 červené cibule
300 g smetanového sýru Philadelphia (Original, s bylinkami nebo light)
3 lžíce mléka, 4 lžičky olivového oleje
Příprava
1. Umyjeme brambory a vaříme je v osolené vodě s kmínem podle velikosti 20-30 minut. Cibuli nakrájíme na jemné kostičky.
2. Smetanový sýr Philadelphia promícháme s mlékem do hladka [...]

Počet porcí: 4
Čas na přípravu: 25 min.
Přísady
1 pórek nakrájený na kolečka
1 lžíce oleje
300 g rýže
250 g žampionů
1 litr zeleninového vývaru
100 g špenátových listů
175 g Philadelphia smetanový sýr Light
Příprava
1. Pórek osmahneme na rozpáleném oleji na pánvičce, přidáme rýži na rizoto a dusíme, dokud není lehce sklovitá.
2. Přidáme 100 ml zeleninového vývaru. Zbývající vývar přidáváme po troškách [...]

Ingredience:
4 kg mušlí slávek
15 ml bílého vína
5 ml smetany
1 střední bílá cibule
1 střední červená cibule
1 stroužek česneku
1 menší mrkev
4 řapíky celeru
1 rajče
hrst hladké petržele
bobkový list, 4 kuličky nového koření, pepř, sůl
Pracovní postup:
Mušle vyperte ve slané vodě a zbavte byssových vláken a nečistot. Jsou-li mušle špatné (buďto se samy otevřely nebo páchnou), vyhoďte je. Cibuli rozkrojte, [...]

Ingredience na 4 porce:
800 g očištěného kančího hřbetu
200 g mix čerstvých hub
1 ks šalotky
toastový chléb
máslo
1 polévková lžíce omáčky Demi Glace
100 g šunky
petrželová nať (ne kudrnka)
Sníh ze dvou bílků
4 stroužky česneku
1 menší větvička rozmarýnu
Smetana 30 %
Stručný postup:
Kančí hřbet naporcujeme na 4 stejně velké díly. Osolíme, opepříme a zprudka opečeme ze všech stran. Poté dáme dopéct [...]