Rozhovor

Zhruba před půl rokem spustila Reklamní agentura shot, známá jako vydavatel našeho časopisu Gastro plus, nový – v České republice premiérový – projekt. Internetovou televizi zaměřenou na gastronomickou tematiku, Gastro TV. Jak se nové televizi daří, jaké má další cíle, jsme se zeptali Bc. Barbary Klimešové, manažerky obchodního oddělení.
Můžete projekt Gastro TV podrobněji představit? Re­spektive celý ten „balík“ změn, který byl [...]

Cestovní ruch patří v posledních měsících k velmi sledovaným oborům. Dopady ekonomické krize, finanční problémy Řecka, jedné z nejvyhlášenějších turistických destinací, i komplikace způsobené výbuchem islandské sopky. To byla základní východiska pro rozhovor s Janem Papežem, místopředsedou Asociace cestovních kanceláří České republiky.
Pane místopředsedo, v jaké situaci je tedy cestovní ruch?
Cestovní ruch je podnikáním, které je na různé krizové situace [...]

…říká po sečtení čísel za leden a únor 2010 Pavel Kotas, ředitel společnosti MITON Previo, přičemž dodává: „v létě se pravděpodobně budeme pohybovat ve vteřinách.“
Podle Světové organizace cestovního ruchu OSN donutila hospodářská krize v roce 2009 až 6 % zahraničních turistů zůstat doma. V kombinaci s poklesem délky přenocování o 7,4% (zdroj: ČSÚ) se podle [...]

V průběhu probíhající soutěže o Grand Prix CBA 2010 jsme si v Aquapalace Hotelu Praha povídali s prezidentem České barmanské asociace Alešem Svojanovským.
Pane prezidente, jsme na výroční konferenci České barmanské asociace a soutěžící barmani právě bojují o Grand Prix CBA 2010. Popište našim čtenářům, v čem barmani soutěží.
Mají za úkol v časovém limitu 12 minut [...]

Rozhovor s Ing. Jiřím Válkem, ředitelem a jednatelem ostravské společnosti MAVA s.r.o. , specializující se na budování velkokapacitních profesionálních kuchyňských provozů, projektem počínaje, a jejich vybavením konče.

Jaké nejčastější chyby v profesionálních kuchyních objevujete?
Nejslabší místo kuchyňských provozů je nekvalitní projekt. Projektantů s kvalifikací a autorizací na “technologická zařízení staveb” a se znalostí problematiky projektování [...]